Leckere Putenbrust in Zwiebel-Sahne-Soße

Hallo Ihr Lieben,

die letzten Tage hatten wir ja echt traumhaftes Wetter. Von jetzt auf sofort dann der Temperatursturz – wie sollte es auch anders sein. 😉 Die perfekte Gelegenheit um mal wieder einen leckeren Auflauf mit Putenbrust und Zwiebel-Sahne-Soße zu kochen. Meine Oma hat das früher immer gekocht und ich habe dieses Essen absolut geliebt. Da es ein Ofengericht ist, lässt es sich auch prima vorbereiten. Ich liebe solche unkomplizierten Gerichte. Sogar mein Sohn isst dieses Gericht total gerne – und das will schon etwas heißen. Er ist mit seinen elf Jahren mein größter Kritiker. Und so manches mal bin ich schon fast verzweifelt, da er scheinbar nichts von dem essen mag, was ich so koche. Aber das geht vermutlich allen Eltern so. 😉

Zutaten für 6 gute Esser:

• 500 g (Bio-) Putenbrustfilet
• etwas Fett zum Anbraten
• 4 große Gemüsezwiebeln, geschnitten in Ringen
• 300 ml Gemüsebrühe
• 250 ml fettreduzierte Kochsahne (gerne mische ich hier auch Milch und Sahne zu gleichen Anteilen)
• 1 – 2 TL Speisestärke
• etwas Wasser
• Salz, Pfeffer
• etwas geriebener Käse
• 1/2 Bund frische Petersilie

Zubereitung:

• Heize Deinen Backofen auf 200 ° C Heißluft vor.
• Wasche die Putenbrust, tupfe sie trocken und schneide sie bei Bedarf in die gewünschte Größe. Erhitze das Fett in einer Pfanne. Wenn das Fett die richtige Temperatur hat, brate die Putenbrust-stückchen von beiden Seiten scharf an. Ich würze das Fleisch gerne zum Schluss. So verliert es nicht so schnell an Saft. Lege es in eine Auflaufform.
• Gebe nun die Zwiebelringe in die gleiche Pfanne und brate die Zwiebeln für ca. 10 Minuten an. Sie nehmen nun den Bratensatz der Putenbrust auf und das gibt einen tollen Geschmack.
• Lösche die Zwiebeln mit der Gemüsebrühe und der Kochsahne ab. Rühre die Speisestärke mit etwas Wasser glatt und gebe sie in die Pfanne zur Sahne. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf der Putenbrust in der Auflaufform verteilen.
• Wenn Du magst, gibst Du noch etwas geriebenen Käse (wir hatten Gouda) oben drauf. Mein Sohn mag nicht so gerne Käse. Habe dann für ihn in einer Ecke den Käse weggelassen. Schmeckt auch genauso gut.
• Schiebe die Auflaufform in den Backofen auf mittlerer Schiene und lasse die Putenbrust für ca. 20-25 Minuten überbacken.

Wir essen gerne einen grünen Salat, aber auch Spätzle, Kartoffeln oder Reis dazu. 🙂

Lasst es Euch schmecken.